La gastronomía mexicana, en el paladar del mundo

El sabor de México no se quita fácilmente de la boca y gracias a las texturas y sabores de sus ingredientes, fusionados o tradicionales, la gastronomía mexicana es hoy un referente en el mundo, coincidieron experimentados chefs.
"El sabor de la cocina mexicana es difícil de borrar", afirma Fabio Bernardini, sous chef del restaurante Pujol, número 20 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de San 
Pellegrino.

El cocinero de origen brasileño señala que en muchos lugares aún existe una interpretación errónea de la comida mexicana: "la gente piensa que todo pica, que todo es demasiado condimentado y no es así, existe una infinita variedad de texturas y sabores".Aseguró que la variedad de vegetales, especias y frutos que existen en México permiten aromas y sabores que en muy pocos lugares del mundo se consiguen.